1. [正解]鉄欠乏性貧血の改善後、再発予防のため鉄分を多く含む食品の摂取が重要であり、赤身の肉類が最も適切である。赤身の肉（牛肉、豚肉、レバーなど）にはヘム鉄が豊富に含まれており、非ヘム鉄より吸収率が高い（ヘム鉄は約15〜25%、非ヘム鉄は約2〜5%の吸収率）。
2. [誤り]豆腐は良質なタンパク質と非ヘム鉄を含むが、鉄含有量は赤身の肉類より少なく、吸収率も低い。植物性食品の鉄は非ヘム鉄である。
3. [誤り]緑黄色野菜（ほうれん草、小松菜など）にも非ヘム鉄は含まれるが、赤身肉のヘム鉄と比較すると吸収率が低い。ビタミンCと同時摂取すると非ヘム鉄の吸収率は向上する。
4. [誤り]海藻（ひじき、わかめなど）には鉄が含まれるが非ヘム鉄であり、赤身肉のヘム鉄と比べて吸収率が低い。